Sebenarnya udah familiar banget sama bread pudding sejak masih kecil. Cuma di rumah disebut prol roti, pake santan, dan dikukus. Ibuk kalo bikin prol roti ga pernah dikasi garnish macem-macem kayak choco chips, kismis, atau bahkan taburan kayu manis. Resepnya cuma roti tawar sisa disobek-sobek, rendam campuran santan, gula, susu dan vanili, kasi mentega sedikit, langsung kukus. Setelah dingin, dipotong-potong, jadi adonan santannya emang dikit biar prolnya kokoh. Rasanya tentu saja enak, gurih banget karena pake santan.
Setelah coba bread pudding (prol roti pake susu dan dioven),
eh ternyata lebih suka yang ini. Rasanya lebih light karena pake susu, bukan
santan yang kadang terasa lekoh/eneg. Dan karena dipanggang, jadi teksturnya kering
di permukaan, tapi lembut di dalam. Penambahan krim kental bikin citarasanya
makin kaya, syedap deh pokoknya. Resepnya nyontek esti (makasih mamabastiiii),
cuma rotinya saya olesi nutella dulu trus ditangkup roti lagi, iris diagonal,
rendam custard lalu taburi dcc potong.
Bahan
50
gr mentega tawar, diamkan di suhu ruang
10
buah roti tawar, potong-potong
50
gr kismis
1
sdt bubuk kayumanis
2
butir telur ayam
300
ml susu cair
200
ml krim kental
75
g gula pasir
Cara
membuat:
1.
Oleskan butter pada seluruh permukaan roti. sisihkan
2.
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan susu dan krim kental, kocok
rata, sisihkan.
3.
Susun potongan roti pada bagian dasar loyang (saya menggunakan cup alumunium
foil)
3.
Beri taburan kismis dan kayumanis, lalu siram dengan campuran krim hingga
lembut.
4.
Susun kembali roti di atasnya, beri taburan kayumanis dan kismis, siram krim
kembali. (Lakukan proses ini hingga habis)
5.
Biarkan di suhu ruang selama 30 menit
6.
Tutup cup / loyang dengan aluminuim foil, panggang di oven dengan suhu 180'c
selama 30 menit dengan teknik water bath (au bain marie)
7.
Buka tutup alumunium, panggang kembali hingga permukaannya berwarna
kecoklatan. Angkat, sajikan hangat..
No comments